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我市开展小型餐馆专项整治提升

石狮文明网 发布日期:2019-06-04 来源:石狮日报

  石狮市食品安全委员会办公室日前印发《2019年小型餐馆专项整治提升工作方案的通知》,决定通过明厨亮灶、引导规范合法经营、强化执法、合理布局集中经营示范区等措施,对我市小型餐馆开展专项整治,以排除食品安全隐患,确保群众吃得放心、舒心。

  为全面摸清餐饮单位分布情况和消费安全总体状况,我市召开小型餐馆专项整治工作布置会,发动各镇(街道)、各村(社区)开展摸排工作,以明确整治重点,有序推进专项整治工作的开展。同时加强村级食品安全协管员管理,各镇(街道)将建立村级食品安全协管员每月例会制度。

  “明厨亮灶”无疑是一个让群众吃得放心的重要举措。在这方面,我市将督促小型餐馆业主加大硬件投入,改造加工场所,规范经营行为。做到“四有一量化”,即有证照、有健康证明、有保证食品安全的基本设施设备、有监管信息公示牌和量化等级,对于校园内小吃店及校园周边小型餐馆监管,鼓励“明厨亮灶”,向社会公开厨房操作情况,并力争在今年内市区学校“明厨亮灶”实现100%覆盖。

  专项整治中,对有固定门店的无证小型餐馆,鼓励业主根据标准整改提升,限期办证,同时加强小型餐馆油烟污染防治和监管。对于卫生条件极差、现场环境受限、设施无法达到安全标准、油烟直接影响周边居民正常生活的无证小型餐馆,若条件受限无法进行整改,经取证后,坚决予以查处或取缔,并引导业主到条件适宜的场所另行取证营业。吃饭夜市、排档、流动小吃点将依法整治规范,并加大违章占道经营小型餐馆治理力度,对主次干道上违章占道经营的流动餐饮摊贩,鼓励和引导进店经营或进入集中经营区域规范经营。

  为强化小型餐馆的主体责任,提高经营者的管理意识,有关部门将督促小型餐馆开展风险隐患自查自改,并增加监管频次,加大联合执法和隐患排查力度,严把食品采购关、加工操作关、餐饮具消毒保洁关、从业人员健康关,规范小型餐馆经营行为。对违法违规行为,将立案调查,依法惩处。

  与此同时,我市将统一科学规划,合理布局,设置小型餐馆集中经营示范区,在示范区里重点解决好供水、供电和污水、油烟排放,做好垃圾处理及“三防”设施,即防蝇、防鼠、防尘,确保食品安全基本条件。根据《通知》要求,我市各镇(街道)在今年8月底将至少创建一个小型餐馆集中经营示范区,并对已完成创建的区域加强指导和规范。

  此外,我市还将开展小餐饮登记管理。根据《福建省食品安全条例》规定,各镇(街道)对50平方米以下的小型餐馆实行登记,发放小餐饮登记证,并定期将登记信息报送市场监管、城市管理部门,各职能监管部门将按照各自职责加强日常监管。

  (记者 林春凯)

责任编辑:佘 晓思
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